http://aikikuss.blog10.fc2.com/ 簡単にできる料理を中心に解説！！ 他には、独り言コーナーも 別サイト『http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/』で詳しい作り方を見ることもできます。 ja http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-72.html 果物にヨーグルトをかけて、デザート感覚でいただく事はありますが、そこにキュウリ、レタス、トマト、レモン汁を加えてみました。 果物、野菜といろいろ混ざっていますが、なかなかまとまった味がします。 真ん中に飾ると彩りがきれいですよ！！ 参考URL 『http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/yoguru.html』 料理ブログランキングに参加しています。 今、人気の料理ブログはこちらから。
果物にヨーグルトをかけて、デザート感覚でいただく事はありますが、そこにキュウリ、レタス、トマト、レモン汁を加えてみました。
果物、野菜といろいろ混ざっていますが、なかなかまとまった味がします。
真ん中に飾ると彩りがきれいですよ！！

参考URL
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]]> おすすめレシピ 2006-06-03T14:11:24+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-71.html 忙しいので更新している暇がないのが現状です。 最近更新していなくて、見に来てくださっている方ごめんなさい。 ６月になったら少しは更新できるようになると思います。 予断ですが、最近朝はいつも、グリコの『毎日果実』というのを食べて出かけています。 １袋８０キロカロリーという軽さ。 重いものを食べれない朝にとても重宝しています。 料理ブログランキングに参加しています。 今、人気の料理ブログはこちらから 最近更新していなくて、見に来てくださっている方ごめんなさい。
６月になったら少しは更新できるようになると思います。
予断ですが、最近朝はいつも、グリコの『毎日果実』というのを食べて出かけています。
１袋８０キロカロリーという軽さ。
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]]> 独り言 2006-05-14T23:35:28+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-70.html アイスクリームは買ってもいいものの、家でも簡単に作れるもの。上のアイスクリームは牛乳と生クリームとジャムで作りました。様々なジャムで試してみるといいかも。参考URL「http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/aisu.html」料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。

アイスクリームは買ってもいいものの、家でも簡単に作れるもの。
上のアイスクリームは牛乳と生クリームとジャムで作りました。
様々なジャムで試してみるといいかも。

参考URL「http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/aisu.html」

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]]> おすすめレシピ 2006-04-29T18:24:52+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-68.html 最近は忙しいこともあり、麻婆豆腐は市販のものを使います。味は、まずくはないのですが、欠点は塩分が多いということ。そして素があまってしまうこと。塩分の関係上、全て食べられません。それで、ふと考えました。そうだ、素を半分だけ使えばいいんだ！！そして、さっそく試してみる。味は少し薄くなったが、ちょうどいいかも。捨てる分がほとんどなくなったし。節約もできてお勧めです。また、市販の麻婆豆腐の素に刻んだネギを 味は、まずくはないのですが、欠点は塩分が多いということ。
そして素があまってしまうこと。
塩分の関係上、全て食べられません。

それで、ふと考えました。
そうだ、素を半分だけ使えばいいんだ！！

そして、さっそく試してみる。
味は少し薄くなったが、ちょうどいいかも。
捨てる分がほとんどなくなったし。
節約もできてお勧めです。

また、市販の麻婆豆腐の素に刻んだネギを加えると効果的です。

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]]> 独り言 2006-04-16T23:04:34+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-67.html スーパーでポテトチップスのケチャップ味なるものがあったので思わず購入。塩、胡椒、バター、しょうゆ、マヨネーズ、ソース等さまざま味があるのに、ケチャップだけは見たことがないため・味はというと、普通でした。個人的には、うす塩一番かも。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。


スーパーでポテトチップスのケチャップ味なるものがあったので思わず購入。
塩、胡椒、バター、しょうゆ、マヨネーズ、ソース等さまざま味があるのに、ケチャップだけは見たことがないため・

味はというと、普通でした。個人的には、うす塩一番かも。

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]]> 独り言 2006-03-31T15:42:51+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-66.html HP開設から１年２ヶ月。ようやく本サイト家庭料理の簡単レシピ集のレシピが250種類達成です。長かったようで短かったような・・・次は、300と行きたい所ですが、最近忙しい為いつになることやら・・・料理を作る際、いろいろなサイトやブログを拝見して参考にしています。特にブログは毎日こまめに更新されているサイトが多く見ていてとても楽しいです。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。 家庭料理の簡単レシピ集のレシピが250種類達成です。
長かったようで短かったような・・・
次は、300と行きたい所ですが、最近忙しい為いつになることやら・・・

料理を作る際、いろいろなサイトやブログを拝見して参考にしています。特にブログは毎日こまめに更新されているサイトが多く見ていてとても楽しいです。


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]]> 独り言 2006-03-28T15:42:18+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-65.html 今日カップ焼きそばを食べながら考えました。お湯を入れて、湯切りして、ソースを絡めて・・・・あれ！！焼いてないじゃん！！でも焼きそば？湯切りした後、焼くとおいしくなるのだろうか？今度、試してみようかな・・・料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。 お湯を入れて、湯切りして、ソースを絡めて・・・・
あれ！！焼いてないじゃん！！
でも焼きそば？
湯切りした後、焼くとおいしくなるのだろうか？
今度、試してみようかな・・・

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]]> 独り言 2006-03-26T13:43:03+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-64.html サンドウィッチを作るとパンの耳が余ります。もったいないのでそのまま食べたりしますが、一工夫加えるだけでおやつになります。作り方は、パンの耳を油で揚げて砂糖を振るだけです。とても焦げやすいので、火力を調節しながら作りましょう。参考URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/pannnomimihurai.html料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。

サンドウィッチを作るとパンの耳が余ります。
もったいないのでそのまま食べたりしますが、一工夫加えるだけでおやつになります。
作り方は、パンの耳を油で揚げて砂糖を振るだけです。とても焦げやすいので、火力を調節しながら作りましょう。

参考URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/pannnomimihurai.html

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]]> おすすめレシピ 2006-03-21T00:39:17+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-62.html 忙しい時期の場合、食事に時間をとってはいられない状況です。となると重宝するのがレトルト食品と冷凍食品。利点はやっぱり日持ちすること。特に冷凍食品はいつも半額の時に買っています。半額だと、天丼や2人前のエビピラフが３００円以内でかなり安いです。いちいち作るよりもその方が安いんじゃないかな？と思ったりもします。やはりそれらは忙しいときの必需品ですね。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理

忙しい時期の場合、食事に時間をとってはいられない状況です。
となると重宝するのがレトルト食品と冷凍食品。
利点はやっぱり日持ちすること。
特に冷凍食品はいつも半額の時に買っています。
半額だと、天丼や2人前のエビピラフが３００円以内でかなり安いです。
いちいち作るよりもその方が安いんじゃないかな？
と思ったりもします。
やはりそれらは忙しいときの必需品ですね。

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]]> 料理・グルメ 2006-03-19T16:57:50+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-61.html 簡単な料理って？時々聞かれます。そこで、簡単レシピってなんだろうと考えてみました。考えた結果1.使用する食材(調味料)が少ない2.拘束時間が短い3.作り慣れているとなりました。まず、1.使用する食材(調味料)が少ないそれは、一人前なのに沢山の材料を使うと買い物や調理に手を煩わせてしまうためです。対策としては、飾りのように、例えなくても味がほとんど変わらないような場合は材料からはずす。前もって合わせ調味料を作っ 時々聞かれます。
そこで、簡単レシピってなんだろうと考えてみました。
考えた結果

1.使用する食材(調味料)が少ない
2.拘束時間が短い
3.作り慣れている
となりました。

まず、1.使用する食材(調味料)が少ない
それは、一人前なのに沢山の材料を使うと買い物や調理に手を煩わせてしまうためです。
対策としては、飾りのように、例えなくても味がほとんど変わらないような場合は材料からはずす。
前もって合わせ調味料を作っておく(生姜焼きの場合は、酒、みりん、醤油、おろし生姜、砂糖)これをペットボトルなどに入れて作りおきしておくと、市販のものより安く便利です。

2.拘束時間が短い
は調理時間ではないのがポイントです。
同じ１時間でも、炊飯器のボタンを押して放置と、角煮のように、頻繁に確認をしなければならない場合では違いますね！！

3.作り慣れている
これは、作り慣れている場合は時間を節約できるためです。

一概に、何が簡単とははっきり言えませんが、いくつか作っていると次第に得意なものができてくると思います。

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]]> 料理・グルメ 2006-03-13T23:54:51+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-60.html もうかなり遅いですが、実は、バレンタインデーの為にクッキーを焼いた人が多かったみたいです。さらに、土日に地味に多い。分かる気がしますが。では、3月14日の前はどうなるのかな？っと思ったが。おそらく、アクセスは伸びない気がします。ちなみに、正月付近には筑前煮が、ひな祭り前には錦糸玉子のアクセスが伸びました。他に、季節物の料理ってあるのだろうか？料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログ さらに、土日に地味に多い。分かる気がしますが。
では、3月14日の前はどうなるのかな？っと思ったが。
おそらく、アクセスは伸びない気がします。

ちなみに、正月付近には筑前煮が、ひな祭り前には錦糸玉子のアクセスが伸びました。
他に、季節物の料理ってあるのだろうか？

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]]> 料理・グルメ 2006-03-06T23:14:17+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-59.html 今日は、簡単に出来るスポンジ(ココア)ケーキを紹介します。とにかく、簡単でとても安くできます。材料は、ホットケーキミックス、バター、牛乳、砂糖、卵、ココアパウダー作り方は、全部混ぜてそのまま炊飯器のボタンを押すだけです。材料費は２～３００円程です。オススメですよ。分量など詳しい作り方は、URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/keki.htmlから。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログは

今日は、簡単に出来るスポンジ(ココア)ケーキを紹介します。

とにかく、簡単でとても安くできます。

材料は、ホットケーキミックス、バター、牛乳、砂糖、卵、ココアパウダー

作り方は、全部混ぜてそのまま炊飯器のボタンを押すだけです。

材料費は２～３００円程です。オススメですよ。

分量など詳しい作り方は、
URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/keki.html
から。

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]]> おすすめレシピ 2006-02-21T21:19:34+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-58.html ご飯を炊くときにはみりんを・・ここ数年決まってそうしています。なぜかというと、みりんを加えるとおいしくなるかららしい。実際どうなんだろうと比べてみた。うーーん。どうだろう。しかし、みりん入りの方がツヤはあると思います。分量は、ご飯５合炊く特にみりんを大さじ1/2ちなみに、日本酒では駄目みたいです。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。
ここ数年決まってそうしています。
なぜかというと、みりんを加えるとおいしくなるかららしい。
実際どうなんだろうと比べてみた。
うーーん。どうだろう。
しかし、みりん入りの方がツヤはあると思います。

分量は、ご飯５合炊く特にみりんを大さじ1/2
ちなみに、日本酒では駄目みたいです。

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]]> 料理・グルメ 2006-02-19T22:53:21+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-57.html 普段はほとんど魚料理は作りませんが、おいしそうなぶりをたまたま見つたので、ぶりの照り焼きを作ってみました。材料は、ぶりとネギ、生姜くらい・・簡単ですがとてもおいしかったです。ポイントはと言うと、中までじっくり焼くことと、定期的に魚から出てくる油をふき取る事でしょうか。参考URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/teri.html料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。

普段はほとんど魚料理は作りませんが、おいしそうなぶりをたまたま見つたので、ぶりの照り焼きを作ってみました。
材料は、ぶりとネギ、生姜くらい・・簡単ですがとてもおいしかったです。
ポイントはと言うと、中までじっくり焼くことと、定期的に魚から出てくる油をふき取る事でしょうか。

参考URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/teri.html

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]]> おすすめレシピ 2006-02-05T00:17:36+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-56.html ここ1,2週間買いづらいものと言えば野菜です。レタスやキャベツが３００円近く、なぜか、と考えてみると大雪が原因みたいですね。それらの被害は局地的なもので、大損害の所もあれば、自分の所は被害は受けず、逆に高く売れて儲かってる所もあるとか・・なんか複雑ですね！！料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。 レタスやキャベツが３００円近く、
なぜか、と考えてみると大雪が原因みたいですね。
それらの被害は局地的なもので、大損害の所もあれば、
自分の所は被害は受けず、逆に高く売れて儲かってる所もあるとか・・
なんか複雑ですね！！


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]]> 料理・グルメ 2006-01-13T00:53:35+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-55.html あけましておめでとうございます。新年最初のレシピはトマトサラダです。特徴は、見た目がかわいいということ。少し大きめのミニトマトを使うのがポイントです。パーティー料理には便利ですね。短所はというと、トマトをくり貫いて、詰めるのが少しメンドクサイというところですかね！！くわしい作り方はこちらから。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。

あけましておめでとうございます。
新年最初のレシピはトマトサラダです。
特徴は、見た目がかわいいということ。
少し大きめのミニトマトを使うのがポイントです。
パーティー料理には便利ですね。
短所はというと、トマトをくり貫いて、詰めるのが少しメンドクサイというところですかね！！
くわしい作り方はこちらから。

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]]> おすすめレシピ 2006-01-03T12:16:07+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-54.html 今日、ふと左上にあるカレンダーを見ていると、あれ？なんかに見える。たしか、昔流行った(と思う)インベーダーズゲームのUFOに似ているような・・・すみません。今日は本当に独り言です。次からは真面目に書きます、はい。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。 あれ？なんかに見える。
たしか、昔流行った(と思う)インベーダーズゲームのUFOに似ているような・・・
すみません。今日は本当に独り言です。
次からは真面目に書きます、はい。

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]]> 独り言 2005-12-23T21:50:50+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-53.html 毎日使う野菜、そのほとんどは値段の安いものを買います。正直１００円以下の商品にはめっぽう弱いです。レタス５８円とかピーマン３８円とか、あっという間に買ってしまいますね。ですが、だれにでもこだわりというものがあるものですね？私の場合、卵に限っては６個で２００円以上する卵を購入しています。やはり、値段のするものはそれ相応の味がするものです。ですが、近くで入らない食材(京野菜など)はネットを利用して買いま

毎日使う野菜、そのほとんどは値段の安いものを買います。
正直１００円以下の商品にはめっぽう弱いです。
レタス５８円とかピーマン３８円とか、あっという間に買ってしまいますね。ですが、だれにでもこだわりというものがあるものですね？
私の場合、卵に限っては６個で２００円以上する卵を購入しています。
やはり、値段のするものはそれ相応の味がするものです。
ですが、近くで入らない食材(京野菜など)はネットを利用して買いますね。
私の場合、よくOisixおためしセットを利用します。
沢山の商品があって、すぐ届けてくれます。
卵とか特においしかったです。
写真は以前注文した『お試しセット』です。
初回にかぎり、１９８０円で送料込み、コンビニで後払い可能です。
詳しいレビュー(説明文)を書いてみました。
少しでも参考になれば嬉しいです。

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]]> お取り寄せ品 2005-12-21T20:47:45+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-52.html 調味料｢さしすせそ｣という言葉はご存知でしょうか？なんとなくという人も多いかと思いますが、うろ覚えの人もいるでしょう。正解は『さ』砂糖『し』塩『す』酢『せ』醤油『そ』みそだそうです。と聞くと、『さ』は酒では？とか、なぜ『せ』が醤油？みそは『み』じゃん！！とか言われそうです。ですが、そういう決まりなので諦めましょう。ちなみに、醤油は昔「せうゆ」と言われていたらしいですよ。ここからが本題です。実は、それ なんとなくという人も多いかと思いますが、うろ覚えの人もいるでしょう。
正解は
『さ』砂糖
『し』塩
『す』酢
『せ』醤油
『そ』みそ
だそうです。

と聞くと、『さ』は酒では？とか、なぜ『せ』が醤油？みそは『み』じゃん！！とか言われそうです。
ですが、そういう決まりなので諦めましょう。
ちなみに、醤油は昔「せうゆ」と言われていたらしいですよ。

ここからが本題です。
実は、それらはただの言葉遊びではありません。
調理する際、入れる順番になっていたのをご存知でしたか？
まず味噌からとかはほとんど聞きませんよね？
確かに、砂糖は最初に使う事が多く、
醤油と味噌は仕上げに使う機会が多い気がします。
知っておいて損はないでしょう。

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]]> 料理・グルメ 2005-12-19T22:08:32+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-51.html 今日、パスタを作ろうとオリーブオイルに手をかけた所・・あれ？？出てこない・・・よく見たら凍ってました・・確かに、最近は急激に冷え込んだような。そもそも、明日あたりに、至上最大級の大寒波がくるとか・・明日は、家で静かにしていようかな・・・・料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。 あれ？？出てこない・・・
よく見たら凍ってました・・
確かに、最近は急激に冷え込んだような。
そもそも、明日あたりに、至上最大級の大寒波がくるとか・・
明日は、家で静かにしていようかな・・・・

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]]> 独り言 2005-12-17T16:11:10+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-50.html 今日のレシピは、春巻の皮『白』アボカド『緑』ねぎとろ『赤』の三色巻きです。作り方は、納豆巻きのように、春巻の皮で包むだけです。わさび醤油をつけて、ご飯と食べるのをおすすめします。注※切り分けにくいので、凍らない程度に冷凍庫で冷やしてから切った方がいいですよ参考URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/sansyoku.html料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。

今日のレシピは、
春巻の皮『白』
アボカド『緑』
ねぎとろ『赤』
の三色巻きです。
作り方は、納豆巻きのように、春巻の皮で包むだけです。
わさび醤油をつけて、ご飯と食べるのをおすすめします。
注※切り分けにくいので、凍らない程度に冷凍庫で冷やしてから切った方がいいですよ

参考URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/sansyoku.html

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]]> おすすめレシピ 2005-12-15T23:23:46+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-49.html 朝は大変冷え込む季節となりました。氷点下近くなり、布団からあまり出たくない状況です。そこで、朝の日課となりつつあるのが、朝のココアです。なんか、芯から温まる気がします。（実際は分かりませんが）慌しい朝ですが、ゆっくりできる時間も大切なものです。料理ブログランキングに参加しています。今、人気の料理ブログはこちらから。 氷点下近くなり、布団からあまり出たくない状況です。
そこで、朝の日課となりつつあるのが、朝のココアです。
なんか、芯から温まる気がします。（実際は分かりませんが）
慌しい朝ですが、ゆっくりできる時間も大切なものです。

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]]> 料理・グルメ 2005-12-14T09:33:07+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-48.html 一人暮らしで大変なのが在庫との戦いです。卵を一週間で１０個・・・牛乳を３日・・・野菜は２～３日・・・生鮮品は消費期限があります。実は、それを食べつくすのは、大変なんです。１日で食べられる量にも限りがありますし、仕方なく捨ててしまうのも多いのです。どうすれば、使いきれるのか考えてみました。それは、買うときに何に使うか、計画を立てる事です。そうする事で、捨てなければならなくなった食材がほとんどなくなり 卵を一週間で１０個・・・
牛乳を３日・・・
野菜は２～３日・・・
生鮮品は消費期限があります。
実は、それを食べつくすのは、大変なんです。
１日で食べられる量にも限りがありますし、仕方なく捨ててしまうのも多いのです。

どうすれば、使いきれるのか考えてみました。
それは、買うときに何に使うか、計画を立てる事です。
そうする事で、捨てなければならなくなった食材がほとんどなくなりました。
食べきれないと感じた時は、小分けされたものを買いましょう。

また、生鮮品は安いと思っても買いすぎないようにして下さい。
無造作に買ってしまうと必ず食べられなくなります。

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]]> 料理・グルメ 2005-12-13T00:01:12+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-47.html 料理というのは不思議なもので、使った材料費、時間に必ずしも比例はしません。よく、テレビで○○時間煮込んだとか○千円の食材を使ってるとか言ってますが、だからなに？という具合です。要するにおいしければいいのです。安くて簡単に・・それにはベーコントーストがおすすめ！！食パンの上にチーズとベーコンを乗せて焼くだけです。見た目は・・・ですが、チーズがクッションとなり、油の乗ったベーコンがいただけます。参考URL :

料理というのは不思議なもので、使った材料費、時間に必ずしも比例はしません。
よく、テレビで○○時間煮込んだとか○千円の食材を使ってるとか言ってますが、だからなに？という具合です。
要するにおいしければいいのです。
安くて簡単に・・それにはベーコントーストがおすすめ！！
食パンの上にチーズとベーコンを乗せて焼くだけです。
見た目は・・・ですが、チーズがクッションとなり、油の乗ったベーコンがいただけます。
参考URL : http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/beto.html

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]]> おすすめレシピ 2005-12-11T16:30:17+09:00 aikiku FC2-BLOG http://aikikuss.blog10.fc2.com/blog-entry-46.html 食事をする際、必ず摂取するであろう「塩と油」私達はそれに囲まれて生活しています。醤油やソース等の調味料には必ず塩が含まれていますし、ドレッシングやマヨネーズなどには油が含まれています。それらの調味料は、素材の味を引き立たせるにはとても重要です。しかし、使いすぎると素材の味を殺してしまいます。例えば、ポテトチップやシーチキンは原料である、ジャガイモやマグロの味はほとんどありません。例え、素材が腐って

食事をする際、必ず摂取するであろう「塩と油」
私達はそれに囲まれて生活しています。
醤油やソース等の調味料には必ず塩が含まれていますし、
ドレッシングやマヨネーズなどには油が含まれています。
それらの調味料は、素材の味を引き立たせるにはとても重要です。

しかし、使いすぎると素材の味を殺してしまいます。
例えば、ポテトチップやシーチキンは原料である、ジャガイモやマグロの味はほとんどありません。
例え、素材が腐っていたとしても塩と油でごまかす事ができるのが、長所でもあり短所でもあるのです。
調味料をほとんど使わなくても、おいしい料理があるとしたら・・・・
それこそ、よい料理なのかもしれません。

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]]> 料理・グルメ 2005-12-10T13:43:32+09:00 aikiku FC2-BLOG